Ce travail s’effectue au printemps, au début de la végétation ; il consiste à éliminer toutes les pousses inutiles appelées gourmands ou pampres se situant de la base du cep jusqu’au cœur de la zone fructifère. Ce travail était uniquement manuel ; depuis quelques années de nouveaux matériels ont vu le jour, nous apportant une aide bienvenue, réalisant cette tâche rapidement avec une qualité d’intervention remarquable. Nous profitons  pour cela des progrès  techniques réalisés sur nos  tracteurs modernes dont les centrales hydrauliques permettent d’animer ces outils de dernière génération.

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